2015年6月29日

檸檬蛋白派


清爽酸溜的檸檬派是婆婆最愛的甜點之一,想做這道甜點很久了,小派模也買了好久,卻遲遲沒動手,最主要的原因是它的奶油含量讓我有點卻步呀...(驚)

熱量先放一邊不管它,還好我的派模很小巧,直徑只有10公分,一個小派一家四口一起享用,應該胖不到哪去,偶爾吃吃不會有罪惡感的啦!

吃過許多檸檬塔,也研究過許多食譜,我一直有個疑惑,究竟派和塔的差別在哪?後來歸納了一下,我自己是這樣分類的,派皮吃起來較酥脆有層次,通常是用冰的奶油丁與麵粉隨意混合,若是千層派皮則還需要重覆擀壓冷藏多次;塔皮吃起來則類似餅乾的口感,通常是用軟化的奶油與糖拌勻,再加入蛋、麵粉混合均勻,吃起來是酥鬆的口感,實際上是不是這樣分類,我也不確定,作法百百種,只要選擇一個自己喜歡的方式製作就好囉,不必太拘泥於形式!

2015年6月16日

自製黑糖粉圓


悶熱的夏天就是要來個冰冰涼涼的甜品,無論吃豆花、挫冰、喝茶飲,一定要加上粉圓這一料才對味!在外面有時不小心會誤踩地雷吃到糊糊爛爛的粉圓,食安風暴後,又怕受到毒澱粉毒害,還是自己做最安心 ❤

自己做粉圓並不難,材料簡單,現做現煮安全又衛生,市售的粉圓都為乾粉圓,不容易煮熟,煮過頭又會糊爛,自己現做的很好煮,且比市售的好吃很多,是我最愛的Q彈口感!

2015年6月2日

芝麻燒餅


最近好像跟芝麻很有緣?前面做了兩種黑芝麻甜點 (有興趣的朋友請回顧黑芝麻花生奶凍蛋糕,以及芝麻抹茶奶酪兩篇),今天來享受一下中式點心吧!

有一陣子,芝麻燒餅一直是我們家的常備早餐,公公都會上市場買些燒餅回家囤放,只要放冰箱冷藏,想吃的時候噴點水再進烤箱回烤一下,就是熱騰騰剛出爐的燒餅了,但是後來發現外面賣的燒餅有時皮太厚、又硬又黏牙,不是我喜愛的口感,漸漸對燒餅就不再那麼熱衷了!

一直都想做做自己喜歡的燒餅口味,個人偏好層層薄皮酥脆的口感,前些天突然想起它的美味,行動派立馬來動手囉!