自製花豆沙餡

中秋佳節即將到來，似乎也該追隨潮流做個月餅應景一下，但其實自己對月餅很無感，娘家的月餅都是放到過期還沒人碰的，最害怕包肉的月餅，只有鳳梨酥、芋頭酥、蛋黃酥會有人捧場，偏偏我家老爺愛吃，豐原老雪花齋的冰沙餅是他的最愛，內餡是單純的白豆沙，吃起來就像冰沙一樣細緻，做月餅前，首要功課就是備料，其實豆沙餡可以買現成的，但市售豆沙都頗甜，可能是為了方便保存，我實在吃不消，自己做不但可以調整喜歡的甜度，也更新鮮！