巧克力盆栽蒸布丁

以往做布丁我都是用全蛋和鮮奶製作，這回做餅乾剩下兩顆蛋黃，家裡又有一罐沒人喝的奶粉，於是把配方調整一下，嚐試了新口味的巧克力布丁！

混入苦甜巧克力的布丁，嚐起來濃郁不膩口，不會太甜是我喜歡的口味，捨棄了烤箱，改用瓦斯爐小火蒸出來的布丁，完全沒有氣泡，軟嫩綿密，好吃極了！

檸檬蛋白派

清爽酸溜的檸檬派是婆婆最愛的甜點之一，想做這道甜點很久了，小派模也買了好久，卻遲遲沒動手，最主要的原因是它的奶油含量讓我有點卻步呀...(驚)

熱量先放一邊不管它，還好我的派模很小巧，直徑只有10公分，一個小派一家四口一起享用，應該胖不到哪去，偶爾吃吃不會有罪惡感的啦！

吃過許多檸檬塔，也研究過許多食譜，我一直有個疑惑，究竟派和塔的差別在哪？後來歸納了一下，我自己是這樣分類的，派皮吃起來較酥脆有層次，通常是用冰的奶油丁與麵粉隨意混合，若是千層派皮則還需要重覆擀壓冷藏多次；塔皮吃起來則類似餅乾的口感，通常是用軟化的奶油與糖拌勻，再加入蛋、麵粉混合均勻，吃起來是酥鬆的口感，實際上是不是這樣分類，我也不確定，作法百百種，只要選擇一個自己喜歡的方式製作就好囉，不必太拘泥於形式！

芝麻抹茶奶酪

繼上次的黑芝麻花生奶凍蛋糕之後，芝麻口味第二彈，這次來個簡單輕鬆好上手的基本款甜點吧！

奶酪做法很簡單，一般食譜都會用上鮮奶油，刻意把鮮奶油全用鮮奶代替，吃起來更清爽無負擔，軟嫩綿密的口感，濃郁芝麻香與清爽抹茶互相搭配，一次吃到兩種口味的雙色奶酪！

黑糖菠蘿脆皮泡芙

菠蘿一直是深得我心的一種甜點，相信很多人也跟我一樣，任何波蘿類的點心絕對不會放過(眼神燃起熊熊烈火握拳)，但其實我並不愛吃甜食，這輩子更不可能去甜點吃到飽的餐廳，因為超級"美和"，我的甜點胃大概連a piece of cake都吃不完，火鍋確可以吃很多，食量大到讓男性友人吃驚，但甜點...我真的不在行嘛...(轉手指)...愛吃鹹食勝過甜點，根本一點也不少女啊！怎麼醬....

第一次讓我喜愛到可以整個吃光光的甜點，就是台北車站2樓"Beard Papa's日式泡芙工房"的泡芙，鬆軟酥脆的外皮，搭上不甜不膩的內餡，實在太符合我的胃口，吃光光加舔手指，連我家老爺都不敢相信，從此只要他北上出差，總會帶一盒泡芙回來和我一起享用！

不能常常吃到最愛的泡芙，只好自己動手樂趣多，我想很多做烘焙的朋友除了自己愛吃外，就是熱愛烘焙的過程，看著自己做的東西在烤箱裡的變化，心裡是期待與興奮，還有最愛的家人一口咬下，臉上那滿足的笑容，就是我們最大的快樂呀！

這款美味的黑糖菠蘿脆皮泡芙，酥脆的黑糖菠蘿皮，配上黑糖鮮奶油卡士達餡，不甜不膩帶著微微黑糖的香氣，內餡冷藏後冰涼滑順的鮮奶油口感或是冷凍後像冰淇淋的口感都好好吃喔，你們喜歡哪種呢？

焦糖香草布丁

小時候對布丁的印象就是廣告中的「媽！統X布丁！」，只能說廣告太成功，深植人心，長大以後吃布丁還是統X布丁...

自己開始做烘焙加上食安問題連環爆之後，心目中的布丁不再是那不知添加了多少香料色素的統X化工布丁，取而代之的是自己親手製作的純天然香草布丁，原來...這才是布丁的原始風味...我們都被化工食品迷幻太久...

某次和朋友聚會，大夥去了一家挫冰店，點了個裡面有加整顆布丁的冰，不知是不是統X化工廠出品，反正吃起來就是化工布丁的味道，假假的香精味，挖了一口就不敢再吃哩！就像無糖豆漿喝慣了，偶爾喝到有糖豆漿會想吐一樣...(疑？這樣比喻對嗎？)

總之，吃慣天然食材之後，身體自然會告訴你化工的可怕...就來分享一下簡單天然的焦糖香草布丁吧！

湯匙一口挖下，搭上細火慢煮琥珀色焦糖液，天然香草籽的氣息，濃純綿密的口感，大人小孩都喜歡，最單純的幸福味道！