繼上次的黑芝麻花生奶凍蛋糕之後，芝麻口味第二彈，這次來個簡單輕鬆好上手的基本款甜點吧！
奶酪做法很簡單，一般食譜都會用上鮮奶油，刻意把鮮奶油全用鮮奶代替，吃起來更清爽無負擔，軟嫩綿密的口感，濃郁芝麻香與清爽抹茶互相搭配，一次吃到兩種口味的雙色奶酪！
省時又易上手的奶酪，可依自己喜歡的口味做變化，不喝鮮奶的朋友，也可用豆漿代替哦！做一些放冰箱，就是炎炎夏日的消暑甜點囉！
【芝麻抹茶奶酪】約4杯
抹茶奶酪
材料：
鮮奶300ml、細砂糖25g、抹茶粉2.5茶匙、吉利丁片6g
作法：
1.吉利丁片泡冰水軟化
2.先取50ml鮮奶+抹茶粉攪勻成抹茶鮮奶液
3.將剩餘所有鮮奶+細砂糖+抹茶鮮奶液放入鍋中，小火煮至糖溶化(不要煮滾)
4.將泡軟的吉利丁片水分擠乾，加入熱抹茶鮮奶中攪拌至融化即為抹茶奶酪液
5.將抹茶奶酪液倒入盛裝容器至一半，放入冰箱冷藏至凝固
芝麻奶酪
材料：
鮮奶300ml、細砂糖25g、無糖黑芝麻醬2大匙、吉利丁片6g
作法：
1.吉利丁片泡冰水軟化
2.將牛奶+細砂糖放入鍋中，小火煮至糖溶化
3.將泡軟的吉利丁片水分擠乾，加入熱牛奶中攪拌至融化
4.牛奶放置微溫後，將黑芝麻醬加入攪拌均勻
5.準備一個盆子，放入冰塊水
6.將芝麻奶酪液邊攪拌邊隔冰塊水降溫至濃稠狀
讓奶酪因為降溫變得濃稠，芝麻才不會沉澱在下方
7.待芝麻奶酪液變濃稠後，將冰箱冷藏凝固的抹茶奶酪取出，芝麻奶酪液倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可
冷藏凝固後，可直接挖取食用，若要倒扣出來，只要用刀子劃一圈或用吹風機吹熱杯子周邊讓奶酪稍稍融化，即可輕鬆脫模倒出囉！
原本特地做了一杯要倒扣出來的，我用刀子劃一圈，杯底卻脫模得不夠美，有點破損了！(哭...)
只好灑上防潮糖粉遮醜一下 (´・ω・｀)
用透明玻璃杯盛裝，炎炎夏日看起來格外透心涼哦！
※小提醒：甜度與奶酪硬度均可自行調整為喜歡的口味，吉利丁加越多，口感越硬
謝謝默默關心與喜歡維尼廚藝的朋友們 ❤
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