黑芝麻貝果

現在是生活規律的上班族，常常下班回家就累到吃飽飯直接昏倒，這次趕緊趁休假時間玩玩麵粉，做個簡單又快速的黑芝麻貝果，補充一下家中的早餐存糧！

低油低糖的貝果加上黑芝麻，絕對營養又健康，切開夾上生菜、蛋、火腿...等，早餐輕鬆就上桌囉，實在太適合上班族了呀！每天忙碌的上班前，可以靜靜坐在餐桌上，享受緩緩的早餐時光，特別幸福！

【黑芝麻貝果】6個

主麵糰
材料：
高筋麵粉 260g
黑芝麻粉+黑芝麻粒 40g
砂糖 10g   
鹽 4g 
速發酵母 3g 
植物油 10g
水 170cc

燙麵糰糖水
材料：
紅糖或黑糖 2大匙
水 適量

作法
1.將所有材料放入盆中，液體部份慢慢加入，攪打至麵糰呈現光滑不黏手的狀態
酵母與糖、鹽不要直接接觸，以免影響發酵；液體部份請視情況做適量增減

2.將麵糰滾圓，放入密閉空間發酵30分鐘

3.取出麵糰，分割成6等份滾圓，蓋濕布鬆弛15分鐘

4.將每個麵糰桿平成片狀，一長邊用手指壓扁，由長向捲起，整型成粗細一致的長條狀

5.接縫處朝上，一端壓扁桿平，再頭尾相接，將另一端包入，收口確實捏緊，成甜甜圈狀
注意收口接縫處應該都在同一面上

6.麵糰整成圈狀後，置於烘焙紙上，放入密閉空間後發30分鐘

7.後發完成後，烤箱先預熱200度C，取另一鍋子將燙麵糰糖水煮沸，轉中小火讓糖水保持微滾狀態

8.將後發完成的麵糰放入，兩面各燙30秒鐘，燙好後撈起，稍微瀝乾放在鋪有烘焙紙的烤盤上
若想要更有嚼勁，燙麵糰的時間可以再久一點

9.將麵糰放入已預熱200度C的烤箱中，烘烤約15~20分鐘，至表面呈現金黃色即可出爐

健康的黑芝麻貝果完成囉！這個配方做出來的貝果完全不硬，很適合長輩一起享用哦！

可以一次多做些放冷凍保存，要吃時退冰表面噴點水，進烤箱加熱3分鐘，就跟剛出爐一樣好吃囉！

謝謝默默關心與喜歡維尼廚藝的朋友們 ❤
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