香菇蒜頭雞湯

最近天氣轉涼了，燉鍋雞湯給家人補補身，大蒜好處多多，能增強免疫力、促進血液循環，在這忽冷忽熱的季節裡，一鍋雞湯讓全家人都暖和起來囉！感冒、手腳冰冷 bye bye！

這道香菇蒜頭雞湯作法很簡單，燉到軟爛的雞肉，筷子輕輕一夾就骨肉分離，蒜頭全都化在精華的湯頭裡，營養鮮甜好美味！

【香菇蒜頭雞湯】

材料
雞 半隻
乾香菇 15朵
蒜頭 1碗
枸杞 適量

調味料
紹興酒 2大匙
鹽 適量

作法
1.將雞肉洗淨切塊，用沸水汆燙一下去除血水備用
也可使用雞腿塊較軟嫩

2.乾香菇、枸杞洗淨，用冷水泡軟備用

3.蒜頭去皮，取部份蒜頭冷油下鍋，炸至表面有些金黃色時起鍋備用
炸過的蒜頭可以增添香氣
照片中蒜頭後來追加至1碗的量

4.將上述所有材料放入鍋中，加入適量的水
連同香菇水一併倒入

5.先開中大火煮至水滾後，將浮末與渣渣撈起，保持湯頭清澈

6.接著轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1小時左右，至湯頭變得濃郁

7.起鍋前，加入2大匙紹興酒及適量鹽調味，再稍微煮一下即可享用
鹹度請依個人喜好調整


香濃充滿大蒜精華的雞湯上桌囉！鮮甜清爽不油膩，喝完保證元氣滿滿！

謝謝默默關心與喜歡維尼廚藝的朋友們 ❤
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