自製焦糖爆米花

週末夜在家，老爺說想去超市買冰淇淋，於是我們二話不說立馬出發！超市逛著逛著，看到卡滋爆米花出的玉米粒，興起我想吃爆米花的念頭！

記得小時候，維尼哥有時會到超市買這種鋁箔盒裝有手把的爆米花回家自己diy，好玩又好吃，爆好的爆米花總是被我們秒殺，對孩子來說那是美好的小時回憶呀！

現在這種鋁箔盒裝的還是有在賣，優點是很方便，只是一盒爆出來的份量不夠我們一家人吃之外，加上市售產品難免添加了些額外的成份，還是自己diy最單純又省錢，只要買包玉米粒就可以爆出好大一鍋的爆米花囉！週末夜家庭電影院一定要配上爆米花才對味呀！

我偏好甜口味的爆米花，每次和老爺去看電影時，總會點上一份爆米花，一方面除了給辛苦的影城員工做業績外，也是我們倆都嘴饞啦！但影城的爆米花較甜，吃多了容易膩，今天的家庭電影院自製焦糖爆米花，想吃多甜自己控制，喜歡其它口味也可自行調整，不用再去買啦！

【自製焦糖爆米花】

材料
無鹽奶油 適量
玉米粒 1杯
二砂糖 適量

作法
1.將奶油分成兩半，其中一半放入不沾鍋中，開中小火將奶油加熱至融化後，放入玉米粒攪拌均勻，讓所有玉米粒都沾上奶油

2.持續中小火翻炒至玉米粒顏色漸深，爆出幾顆爆米花後，蓋上鍋蓋，邊搖晃鍋子使玉米受熱均勻避免燒焦，至爆米花持續爆至嗶啵聲結束後，熄火開蓋將完成的爆米花盛起備用
若鍋子太重搖不動，也可將鍋蓋半蓋，中間插入鍋鏟輔助翻炒，爆米花剛爆好時很燙，請小心爆米花飛噴

3.原鍋放入另一半奶油，加熱至融化後，倒入砂糖，待砂糖完全溶解變成咖啡色糖漿狀後熄火，倒入爆米花，快速翻拌至所有爆米花均勻裹上焦糖漿即可
注意焦糖勿煮過頭會變苦

4.將裹上焦糖的爆米花盛起平鋪放涼後焦糖就會變脆，酥脆的焦糖爆米花就完成囉！

※小提醒
1.若沒吃完請密封保存，避免受潮變軟
2.也可加入鹽、海苔粉、巧克力...等，變換各種自己喜歡的鹹甜口味哦！


謝謝默默關心與喜歡維尼廚藝的朋友們 ❤
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